真心こめて鍛えた
     本物のうどん

こだわりの自家製麺
当店自慢の打ちうどんをお楽しみください

三豊市高瀬町の【本格手打ちうどん もり】のホームぺージをご覧いただき、ありがとうございます。
当店ではその日お客様にお出しする分の麺だけを、手練り・手打ち・手切りで作り上げております。
機械で作った麺では出せない風味と食感を是非味わってください。
スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

のこだわり

うどんは小麦粉、水、塩を混ぜて作った生地を1日寝かし、鍛えて踏んで伸ばして切る。簡単に言うとそれだけです。
しかしその工程上で「いかに麺を鍛え育てるか」ということが重要です。
うどんのコシは小麦粉の中のたんぱく質が水と絡み合ってできるグルテンによって生まれますが、ただ練って寝かせただけでは絶妙なコシや弾力は生まれません。
生地がどんな状態で何を望んでいるのか、を生地に問い掛けるように接しなければ、いい状態の麺にはなりません。
「うどんは生き物」です。

鍛えててて
本物のうどんになる

完全な手作業で作る麺は、絹のようなのど越し・弾力・コシの三拍子が揃い、艶やかで力強い麺となります。その麺がイリコ出汁と絡んだ瞬間の旨さをぜひ堪能していただきたい。

【本格手打ちうどん もり】の考え。
師匠から受け継がれた技術と心。
手練り・手捏ね・手打ちにこだわり機械を一切頼らず、讃岐で育った自分の手でお客様に喜ばれる真心のこもったうどんを提供したい。
これがもりの考えです。

書き

表示価格につきましては、小サイズ(1玉)価格となっております。
中サイズ(2玉)+100円、大サイズ(3玉)+200円となります。
※表示はすべて税込価格です。

肉かすうどん880円
かけうどん290円
月見うどん390円
わかめうどん390円
きつねうどん410円
豚肉うどん650円
天ぷらうどん800円
カレーうどん580円
焦がしチーズカレーうどん680円
釜揚げ400円
釜玉450円
湯だめ380円
冷やし380円
あなご一本揚げぶっかけ(冷)900円
おろしぶっかけ(冷・温)380円
とり天ぶっかけ(冷)650円
豚肉ぶっかけ(冷・温)680円
温玉ちく天ぶっかけ(冷)520円
温玉おろしぶっかけ(冷・温)460円
イカ天ぶっかけ(冷)590円
温玉豚肉ぶっかけ(冷・温)780円
天ぷらぶっかけ(冷)850円
おろししょうゆ400円
ざるうどん400円
天ざる850円
おにぎり100円
いなり100円
炊き込みご飯200円
ちくわ天(1本)200円
ちくわ天(半分)100円
とり天3個340円
海老天150円
イカ天240円
穴子一本揚げ520円
天ぷら盛合せ580円
あげ70円
わかめ100円
生卵80円
温玉100円
味付き豚肉350円
瓶ビール600円

おでん

平天120円
ごぼ天120円
大根120円
こんにゃく120円
肉団子120円
玉子120円
牛すじ140円

※天ぷらぶっかけ、天ぷらうどんは日によって食材が変わります。お気軽にスタッフまでお尋ね下さい。

テイクウト

出汁とうどんは別容器となっており、温かいうどんはレンジ対応です。
3層構造によりスープが漏れにくく、冷めにくい容器になっています。
2玉は+100円となります。
※表示はすべて税込価格です。

- あたたかいうどん -

かけうどん350円
きつねうどん450円
ちく天うどん480円
えび天うどん
(えび1匹+大葉)
500円
豚肉うどん700円

- つめたいうどん -

おろしぶっかけ420円
温玉ぶっかけ480円
えび天ぶっかけ570円
温玉ちく天ぶっかけ560円
豚肉ぶっかけ720円
あなご天ぶっかけ940円

おいしいうどんをお家でも手軽に食べてほしくてお土産うどんを作りました!
店舗以外にネットショップからもご購入いただけます。
※表示はすべて税込価格です。

- 2人前 630円

半生讃岐うどん 200g×1 / 万能つゆ 20ml×2

- 3人前 860円

半生讃岐うどん 300g×1 / 万能つゆ 20ml×3

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【住所】香川県三豊市高瀬町下麻678〔MAP
【営業時間】10:00~14:00 ※麺が無くなり次第終了
【定休日】火曜 ※火曜日が祝日の場合は営業、翌水曜日が休み
【席数】45席(イス席:37席 / 座敷:8席)
【駐車場】25台駐車可(第2駐車場もあり)
【アクセス】JR高瀬駅から車で約5分 / さぬき鳥坂ICから車で10分